Sommer Bistro.

Ich habe das Gefühl, ein Bistro zu führen. Die Kinder stürmen vom Garten in die Küche rein, rufen: Huuuuuuuunger , haben nicht mal Zeit , mehr zu erzählen . Schon knallt die Terrassentür und ich höre erneut Wasser plätschern im Pool, Unterwasser – Gesang meiner kleinen Tochter , mit Poolwasser gurgeln und Rufe von Leo , dass er jetzt ein böser Pirat wäre …und täglich grüßt der Pool. Das Wetter ist im Moment herrlich. Selbst ich habe keine Lust, länger in der Küche zu stehen. Wir essen kalt . 

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Was schnell geht und auch einfach immer geht…für so einen Brot Lover wie mich 😍 , ist eine gute Stulle🥪 Und ein guter Aufstrich, z.B. Zucchini mit Rauke. 🥗🥒🥦

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Zucchinicreme mit Rauke 

Für 4 Personen 

25 Gramm Mandelkerne 

2 mittelgroße Zucchini 

2 Knoblauchzehen

Um 50 Gramm Rauke 

5-6 El Olivenöl

Salz und Pfeffer. 

Mandeln grob hacken. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten. Die ausgepressten Knoblauchzehen untermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 

Rauke kleinschneiden. Im Blender Mandeln, Rauke, Zucchini und Olivenöl zur Creme verarbeiten. Salzen und pfeffern. 

Im Kühlschrank ist die Creme etwa  3 Tage haltbar. 

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